Centres de recherche

Lallemand mène son recherche et développement à travers une combinaison de collaborations externes et des projets internes. Parmi les relations clés au Canada, se retrouvent l’Université Laval, l’Université McGill, et les centres de recherche d’Agriculture Canada. Hors du Canada, ils comprennent l’INRA (Institut National de Recherche Agronomique) en France, et le Versuchsanstalt Hefe Industrie à l’Université technique de Berlin en Allemagne.

Des projets internes sont effectués dans des laboratoires spécialisés au Canada et en France:

Institut de Recherche en Biotechnologie, IRB (Montréal, Canada)
  • Recherche sur la génétique des levures et de la fermentation
  • Usine pilote pour le développement de processus de levure et mise à l’échelle
  • Identification génétique de la levure et les bactéries
Centre Technique Notre-Dame (Montréal, Canada)
  • Développement de levures de boulangerie, de bactéries, et de produits enzymatiques
Institut Rosell (Montréal, Canada)
  • Caractérisation des bactéries pour alimentation humaine
Toulouse Laboratoire (Toulouse, France)
  • Laboratoire de développement d’applications pour boissons fermentées et développement de procédés pour la production de bactéries
CRDA (Ste Hyacinthe, Canada)
  • Identification génétique de la levure et les bactéries
INRA (Theix, France)
  • Recherche sur les probiotiques pour l’alimentation animale