Oenologie

Depuis les années 70, Lallemand Oenology a approfondi son expertise en matière de fermentation en étudiant des levures sèches actives de vin de qualité supérieure destinées à l’industrie œnologique mondiale. Peu après, Lallemand Oenology a commencé à développer non seulement des bactéries Œnologiques, mais aussi des nutriments et protecteurs de levures et bactéries et des levures specifiques inactivées, en raison de leur contribution à la qualité du vin. Lallemand Oenology offre également une gamme d’enzymes dédiées à la décantation, à la clarification et à l’extraction, qui a été développée grâce à son réseau international et son expertise en biotechnologie. Chacun de ces produits, dont certains sont brevetés, constituent des outils essentiels destinés à améliorer la qualité du vin et à définir des styles de vins.