Une nouvelle solution bioprotectrice pour contrôler les contaminations par Listeria monocytogenes
15 Juin, 2022 -
En matière de solutions bioprotectives, Lallemand Specialty Cultures (LSC) s’efforce de répondre aux besoins de tous les fromagers. La contamination des fromages par Listeria monocytogenes représente une préoccupation majeure pour l’industrie laitière car elle peut avoir d’énormes impacts : pertes…
En savoir plus
En savoir plus
...
En savoir plus
2
Mar,
2022
Lallemand participe à SCALE, le plus grand projet de bioraffinerie industrielle de microalgues au monde
Nous sommes très heureux de nous associer au projet SCALE. Le projet SCALE a pour but de construire et d’exploiter une bioraffinerie unique en son genre afin de valoriser à l’échelle industrielle des principes actifs naturels dérivés de microalgues pour…
En savoir plus
En savoir plus
...
En savoir plus
Rejoignez le champion des levures et des bactéries – Interview de Mylène Caussette
24 Fév, 2022 -
Le Monde des Grandes Écoles et Universités vient de publier une entrevue avec notre collègue Mylène Caussette dans son magazine Grandes Écoles et Universités. Directrice Innovation chez Lallemand Bio-ingrédients et Baking Solutions, Mylène est diplômée de l’INSA et passionnée des biotechnologies. Dans l’entrevue…
En savoir plus
En savoir plus
...
En savoir plus
Lancement d’une culture bioprotectrice pour les produits de la mer par Lallemand Specialty Cultures
21 Fév, 2022 -
En matière de solutions bioprotectrices, Lallemand Specialty Cultures (LSC) s’efforce de répondre aux besoins de tous les producteurs alimentaires. La contamination par Listeria monocytogenes des produits de la mer prêts à consommer, dont la truite et le saumon fumé, représente une préoccupation…
En savoir plus
En savoir plus
...
En savoir plus
Lancement de notre tout premier Penicillium candidum sous forme liquide
14 Jan, 2022 -
Lallemand Specialty Cultures (LSC) continue d’apporter des solutions aux fromagers avec le lancement de son tout premier Penicillium candidum (P. camembertii) sous forme liquide. VELV-TOP® PC L1 est le premier produit commercial issu du «Liquid Cultures’ Program», un important programme…
En savoir plus
En savoir plus
...
En savoir plus
Lallemand Health Solutions vous invite à une visite virtuelle interactive de Harmonium 2, Mirabel, Canada
20 Déc, 2021 -
Lallemand Health Solutions vous invite à découvrir sa nouvelle usine de 11 000 mètres carrés, équipée de machines de production de probiotiques à la fine pointe de la technologie, respectant les normes de qualité et les directives les plus élevées…
En savoir plus
En savoir plus
...
En savoir plus
Culture de levure à partir d’arbres – première mise à l’échelle réussie d’ingrédients alimentaires microbiens issus de ressources durables
15 Nov, 2021 -
Depuis quelques années, Lallemand Animal Nutrition est partenaire du centre norvégien d’innovation par la recherche, Foods of Norway. Le centre vise à développer et à documenter des ingrédients alimentaires durables et de haute qualité qui peuvent remplacer les sources de…
En savoir plus
En savoir plus
...
En savoir plus
Production et Utilisation des Levures Oenologiques Sèches Actives
8 Oct, 2021 -
Tirés des archives de l’OIV (Office International de la Vigne et du Vin), 2 articles sur l’importance de l’expertise en production de différentes espèces de levures, son impact sur leur utilisation en vinification, et sur l’importance de la qualité des…
En savoir plus
En savoir plus
...
En savoir plus
Lallemand Brewing | Plngez dans nos derniers sujets d’actualité
24 Août, 2021 -
Le mois dernier, nous avons lancé une nouvelle levure hybride innovante de type Saison : LalBrew Farmhouse™. Retrouvez plus d’informations sur ce produit et la bière Saison-Style dans cette édition. Vous découvrirez également comment les nouvelles levures de brassage sont…
En savoir plus
En savoir plus
...
En savoir plus
Prix de la meilleure présentation étudiante 2021 – ASEV
30 Juil, 2021 -
Lallemand Oenology parraine depuis maintenant 30 ans les Prix de la meilleure présentation étudiante (Best Student Presentation Awards) décernés par l’American Society for Enology and Viticulture (ASEV). Cette année encore, six étudiants ont été décorés, lors de la conférence annuelle…
En savoir plus
En savoir plus
...
En savoir plus