Quoi de neuf

21 Déc, 2022 - Lallemand unit ses forces en s’impliquant au sein du comité de pilotage du programme Le Grand Défi Ferments du Futur, un programme hautement stratégique qui vise à accélérer la recherche et l’innovation dans le domaine des ferments et des aliments…
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15 Juin, 2022 - En matière de solutions bioprotectives, Lallemand Specialty Cultures (LSC) s’efforce de répondre aux besoins de tous les fromagers. La contamination des fromages par Listeria monocytogenes représente une préoccupation majeure pour l’industrie laitière car elle peut avoir d’énormes impacts : pertes…
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24 Fév, 2022 - Le Monde des Grandes Écoles et Universités vient de publier une entrevue avec notre collègue Mylène Caussette dans son magazine Grandes Écoles et Universités. Directrice Innovation chez Lallemand Bio-ingrédients et Baking Solutions, Mylène est diplômée de l’INSA et passionnée des biotechnologies. Dans l’entrevue…
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21 Fév, 2022 - En matière de solutions bioprotectrices, Lallemand Specialty Cultures (LSC) s’efforce de répondre aux besoins de tous les producteurs alimentaires. La contamination par Listeria monocytogenes des produits de la mer prêts à consommer, dont la truite et le saumon fumé, représente une préoccupation…
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14 Jan, 2022 - Lallemand Specialty Cultures (LSC) continue d’apporter des solutions aux fromagers avec le lancement de son tout premier Penicillium candidum (P. camembertii) sous forme liquide. VELV-TOP® PC L1 est le premier produit commercial issu du «Liquid Cultures’ Program», un important programme…
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20 Déc, 2021 - Lallemand Health Solutions vous invite à découvrir sa nouvelle usine de 11 000 mètres carrés, équipée de machines de production de probiotiques à la fine pointe de la technologie, respectant les normes de qualité et les directives les plus élevées…
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15 Nov, 2021 - Depuis quelques années, Lallemand Animal Nutrition est partenaire du centre norvégien d’innovation par la recherche, Foods of Norway. Le centre vise à développer et à documenter des ingrédients alimentaires durables et de haute qualité qui peuvent remplacer les sources de…
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8 Oct, 2021 - Tirés des archives de l’OIV (Office International de la Vigne et du Vin), 2 articles sur l’importance de l’expertise en production de différentes espèces de levures, son impact sur leur utilisation en vinification, et sur l’importance de la qualité des…
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24 Août, 2021 - Le mois dernier, nous avons lancé une nouvelle levure hybride innovante de type Saison : LalBrew Farmhouse™. Retrouvez plus d’informations sur ce produit et la bière Saison-Style dans cette édition. Vous découvrirez également comment les nouvelles levures de brassage sont…
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