Lallemand célèbre un siècle de production de levure à Montréal
27 Sep, 2023 -
Le jeudi 21 septembre 2023, Lallemand a célébré une étape importante : 100 ans de production de levure dans son usine de production de la rue Préfontaine, à Montréal. Des collègues du monde entier, des clients, des partenaires et des…
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Lallemand, membre actif du consortium du Grand Défi Ferments du Futur : Innover pour l’alimentation de demain
21 Déc, 2022 -
Lallemand unit ses forces en s’impliquant au sein du comité de pilotage du programme Le Grand Défi Ferments du Futur, un programme hautement stratégique qui vise à accélérer la recherche et l’innovation dans le domaine des ferments et des aliments…
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Une nouvelle solution bioprotectrice pour contrôler les contaminations par Listeria monocytogenes
15 Juin, 2022 -
En matière de solutions bioprotectives, Lallemand Specialty Cultures (LSC) s’efforce de répondre aux besoins de tous les fromagers. La contamination des fromages par Listeria monocytogenes représente une préoccupation majeure pour l’industrie laitière car elle peut avoir d’énormes impacts : pertes…
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2
Mar,
2022
Lallemand participe à SCALE, le plus grand projet de bioraffinerie industrielle de microalgues au monde
Nous sommes très heureux de nous associer au projet SCALE. Le projet SCALE a pour but de construire et d’exploiter une bioraffinerie unique en son genre afin de valoriser à l’échelle industrielle des principes actifs naturels dérivés de microalgues pour…
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Rejoignez le champion des levures et des bactéries – Interview de Mylène Caussette
24 Fév, 2022 -
Le Monde des Grandes Écoles et Universités vient de publier une entrevue avec notre collègue Mylène Caussette dans son magazine Grandes Écoles et Universités. Directrice Innovation chez Lallemand Bio-ingrédients et Baking Solutions, Mylène est diplômée de l’INSA et passionnée des biotechnologies. Dans l’entrevue…
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Lancement d’une culture bioprotectrice pour les produits de la mer par Lallemand Specialty Cultures
21 Fév, 2022 -
En matière de solutions bioprotectrices, Lallemand Specialty Cultures (LSC) s’efforce de répondre aux besoins de tous les producteurs alimentaires. La contamination par Listeria monocytogenes des produits de la mer prêts à consommer, dont la truite et le saumon fumé, représente une préoccupation…
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Lancement de notre tout premier Penicillium candidum sous forme liquide
14 Jan, 2022 -
Lallemand Specialty Cultures (LSC) continue d’apporter des solutions aux fromagers avec le lancement de son tout premier Penicillium candidum (P. camembertii) sous forme liquide. VELV-TOP® PC L1 est le premier produit commercial issu du «Liquid Cultures’ Program», un important programme…
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Lallemand Health Solutions vous invite à une visite virtuelle interactive de Harmonium 2, Mirabel, Canada
20 Déc, 2021 -
Lallemand Health Solutions vous invite à découvrir sa nouvelle usine de 11 000 mètres carrés, équipée de machines de production de probiotiques à la fine pointe de la technologie, respectant les normes de qualité et les directives les plus élevées…
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Culture de levure à partir d’arbres – première mise à l’échelle réussie d’ingrédients alimentaires microbiens issus de ressources durables
15 Nov, 2021 -
Depuis quelques années, Lallemand Animal Nutrition est partenaire du centre norvégien d’innovation par la recherche, Foods of Norway. Le centre vise à développer et à documenter des ingrédients alimentaires durables et de haute qualité qui peuvent remplacer les sources de…
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Production et Utilisation des Levures Oenologiques Sèches Actives
8 Oct, 2021 -
Tirés des archives de l’OIV (Office International de la Vigne et du Vin), 2 articles sur l’importance de l’expertise en production de différentes espèces de levures, son impact sur leur utilisation en vinification, et sur l’importance de la qualité des…
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