Vita D

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En raison de problèmes croissants d’ensoleillement et de la consommation limitée de sources d’alimentation riches en vitamine D, une carence en vitamine D s’est développée dans des pays du monde entier.

Afin de contribuer à satisfaire la quête des consommateurs pour des ingrédients plus naturels et riches en vitamine D, la levure de Lallemand est exposée à une source de lumière transformant naturellement les stérols présents dans la levure en vitamine D au cours du procédé habituel de production.

De cette manière, les produits de levures Lallemand (Eagle Yeast®, American Yeast®, Instaferm®, Engevita® et Lalmin®) constituent des sources naturelles et végétarienne de vitamine D pouvant améliorer la teneur en vitamine D de produits boulangers (notamment du pain), être incorporées dans des produits alimentaires ou utilisées en tant que compléments alimentaires.