Brasserie

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La présence de Lallemand dans l’industrie brassicole remonte au début des années 70, lorsque l’entreprise a commencé à produire des levures de bière à base de cultures pures et sèches pour des fabricants canadiens de kits de bières. Au cours des années suivantes, cette activité a été étendue à la production d’autres levures spécifiques de bières brunes et blondes pour différents clients aux États-Unis, en Europe et en Australasie.

Les connaissances étendues et uniques de Lallemand dans le domaine de la propagation de nombreuses souches de levures différentes nous ont amenés à être consultés par de multiples brasseries internationales sur la nutrition des levures. En raison de cette expertise, nous avons développé et continuons à perfectionner une gamme spécialisée de nutriments de levures ciblant des problèmes spécifiques rencontrés par les brasseries et résultant de variations dans la qualité des matières premières.

Les activités brassicoles de Lallemand ont continué à se développer et s’étendent désormais au-delà de la production de levures de bières et de nutriments de levures pour les brasseurs industriels, les microbrasseurs et les brasseurs amateurs. Des acquisitions stratégiques en Amérique du Nord (Institut de technologie Siebel) et en Europe (AB Vickers Ltd.) ont contribué à améliorer la plateforme à partir de laquelle de nouveaux produits et services sont lancés. Aujourd’hui, Lallemand Brewing est une activité mondiale servant l’ensemble des segments de l’industrie brassicole.