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Lallemand mène ses activités de
Recherche et
Développement à travers une combinaison de collaborations externes et de projets internes.
Au Canada, des collaborations-clés actives sont menées
avec l’Université Laval, l’Université McGill, et les Centres
de Recherche d’Agriculture Canada. à l’extérieur du Canada, ces
collaborations incluent l’INRA (Institut national de la Recherche
agronomique) en France, et la
Versuchsanstalt der Hefeindustrie à l’Université
Technique de Berlin en Allemagne.
Des projets internes sont menés dans des laboratoires spécialisés
au Canada et en France :
- Institut de Recherche en
Biotechnologie (Montréal,
Canada )
Modification génétique de levures et recherche
en fermentation
Usine pilote pour développement des procédés
de production et mise à l'échelle
Identification génétique de levures et bactéries
- Centre technique de Notre-Dame (Montréal, Canada)
Développement de produits de levure de
boulangerie, bactéries et enzymes
- Institut Rosell (Montréal, Canada)
Caractérisation de bactéries pour la
nutrition humaine
- Laboratoire de
Toulouse (Toulouse, France)
Développement d’applications pour boissons
fermentées et développement de processus pour la production de
bactéries
- CRDA (Ste Hyacinthe, Canada)
Identification génétique de levures et
bactéries
- INRA (Theix, France)
Recherche sur les probiotiques pour la
nutrition animale
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