Recherche et Développement

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Lallemand mène ses activités de Recherche et Développement à travers une combinaison de collaborations externes et de projets internes. Au Canada, des collaborations-clés actives sont menées avec l’Université Laval, l’Université McGill, et les Centres de Recherche d’Agriculture Canada. à l’extérieur du Canada, ces collaborations incluent l’INRA (Institut national de la Recherche agronomique) en France, et la Versuchsanstalt der Hefeindustrie à l’Université Technique de Berlin en Allemagne.

Des projets internes sont menés dans des laboratoires spécialisés au Canada et en France :

• Institut de Recherche en Biotechnologie (Montréal, Canada )
  Modification génétique de levures et recherche en fermentation
  Usine pilote pour développement des procédés de production et mise à l'échelle
  Identification génétique de levures et bactéries
• Centre technique de Notre-Dame (Montréal, Canada)
  Développement de produits de levure de boulangerie, bactéries, et enzymes
• Institut Rosell (Montréal, Canada)
  Caractérisation de bactéries pour la nutrition humaine
• Laboratoire de Toulouse (Toulouse, France)
  Développement d’applications pour boissons fermentées et développement de processus pour la production de bactéries
• CRDA (Ste Hyacinthe, Canada)
  Identification génétique de levures et bactéries
• INRA (Theix, France)
  Recherche sur les probiotiques pour la nutrition animale

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