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Filiales de brassage
L'Institut de technologie Siebel
Au début des années 2000, Lallemand a acquis une part majoritaire
dans l'Institut de technologie Siebel, la plus vieille école de
brassage sur le continent américain. Fondé en 1872, l'Institut Siebel est
fort d'une longue expérience dans la recherche et la
formation aux métiers brassicoles, ce qui en fait un des laboratoires analytiques et l'une des écoles de brassage les plus
respectés au monde. L'Institut Siebel fabrique des milieux de
croissance pour micro-organismes contaminants et propose des services tels que l'entretien de cultures
et l'établissement de profils génétiques de levures, l'analyse de la bière, la conception de recettes, la
recherche contractuelle et à titre de conseiller. Avec des
installations de recherche et des laboratoires de pointe dans
l'industrie, ainsi qu'un personnel de la plus haute qualité,
l'Institut de Technologie Siebel travaille à développer constamment
de nouveaux services pour rencontrer les besoins de brasseurs de
toute taille.
Dans le domaine de la formation, l'Institut Siebel continue dans
son rôle de leader mondial pour les services de formation aux
professionnels de l'industrie brassicole. Sur ses campus de Chicago
et Montréal, l'Institut de Technologie Siebel propose des cours sur
des sujets allant de la brasserie maison jusqu'aux programmes de
microbiologie de la brasserie les plus avancés de l'industrie.
L'Institut Siebel est également partenaire de l'académie Doemens en
Allemagne, en collaboration avec laquelle il propose des programmes
de formation dans le cadre de la World Brewing Academy (WBA). Nos
cours sont à la pointe de l'industrie brassicole et sont offerts
tout autant sur nos campus de Munich et Chicago que par internet
dans le cadre de la formation à distance. Le tronc commun, notre
Diplôme international de la WBA en Technologie brassicole, est une
formation unique dans le monde qui dure 12 semaines et engage chaque
année des dizaines d'étudiants sur un programme de formation
intensive aux États-Unis et en Europe centrale.
Que ce soit en termes de formation, de recherche, de produits ou
de services,
l'Institut de Technologie Siebel continuera, comme au
cours des 130 dernières années, à se positionner comme le premier
fournisseur de services de l'industrie brassicole en Amérique.
AB Vickers
Début 2001, Lallemand a acquis AB Vickers, l'un des leaders
mondiaux dans la production et le marketing d'agents de
clarification Isinglass à base de collagène de poisson. Ceux-ci sont
extrêmement efficaces pour la clarification de la bière après
fermentation et bien des brasseries les utilisent à travers le
monde. Les agents de clarification pour l'étape d'ébullition, une
autre spécialité de Vickers, sont des dérivés d'alginate et sont
utilisés pour favoriser la formation du trouble au froid ou du
trouble au chaud dans la cuve d'ébullition. Vickers jouit d'une
réputation et d'une expérience incontestées dans la stabilisation
visuelle de la bière.
Contactez AB Vickers pour plus d'informations
: www.abvickers.com.
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