Filiales de brassage

L'Institut de technologie Siebel

Au début des années 2000, Lallemand a acquis une part majoritaire dans l'Institut de technologie Siebel, la plus vieille école de brassage sur le continent américain. Fondé en 1872, l'Institut Siebel est fort d'une longue expérience dans la recherche et la formation aux métiers brassicoles, ce qui en fait un des laboratoires analytiques et l'une des écoles de brassage les plus respectés au monde. L'Institut Siebel fabrique des milieux de croissance pour micro-organismes contaminants et propose des services tels que l'entretien de cultures et l'établissement de profils génétiques de levures, l'analyse de la bière, la conception de recettes, la recherche contractuelle et à titre de conseiller. Avec des installations de recherche et des laboratoires de pointe dans l'industrie, ainsi qu'un personnel de la plus haute qualité, l'Institut de Technologie Siebel travaille à développer constamment de nouveaux services pour rencontrer les besoins de brasseurs de toute taille.

Dans le domaine de la formation, l'Institut Siebel continue dans son rôle de leader mondial pour les services de formation aux professionnels de l'industrie brassicole. Sur ses campus de Chicago et Montréal, l'Institut de Technologie Siebel propose des cours sur des sujets allant de la brasserie maison jusqu'aux programmes de microbiologie de la brasserie les plus avancés de l'industrie. L'Institut Siebel est également partenaire de l'académie Doemens en Allemagne, en collaboration avec laquelle il propose des programmes de formation dans le cadre de la World Brewing Academy (WBA). Nos cours sont à la pointe de l'industrie brassicole et sont offerts tout autant sur nos campus de Munich et Chicago que par internet dans le cadre de la formation à distance. Le tronc commun, notre Diplôme international de la WBA en Technologie brassicole, est une formation unique dans le monde qui dure 12 semaines et engage chaque année des dizaines d'étudiants sur un programme de formation intensive aux États-Unis et en Europe centrale.

Que ce soit en termes de formation, de recherche, de produits ou de services, l'Institut de Technologie Siebel continuera, comme au cours des 130 dernières années, à se positionner comme le premier fournisseur de services de l'industrie brassicole en Amérique.

AB Vickers

Début 2001, Lallemand a acquis AB Vickers, l'un des leaders mondiaux dans la production et le marketing d'agents de clarification Isinglass à base de collagène de poisson. Ceux-ci sont extrêmement efficaces pour la clarification de la bière après fermentation et bien des brasseries les utilisent à travers le monde. Les agents de clarification pour l'étape d'ébullition, une autre spécialité de Vickers, sont des dérivés d'alginate et sont utilisés pour favoriser la formation du trouble au froid ou du trouble au chaud dans la cuve d'ébullition. Vickers jouit d'une réputation et d'une expérience incontestées dans la stabilisation visuelle de la bière.

Contactez AB Vickers pour plus d'informations : www.abvickers.com.

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