Starters pour levains
Les produits Lalvain du Jour®
de Lallemand sont le résultat de recherches approfondies sur
l'interaction entre certaines bactéries utiles et des levures afin
de produire un levain authentique et consistant. La ligne de
produits fournit aux boulangers une gamme de saveurs variant d'un
profil de saveur subtile et sophistiquée à la saveur corsée et robuste
d'un levain typique.
La gamme Lalvain du Jour® permet aux boulangers
de fabriquer des produits de panification sans se préoccuper de
maintenir et de rafraîchir un chef à tous les jours. Elle permet aussi aux boulangers de produire plusieurs levains avec des
profils de saveurs différentes dans la même boulangerie, sans danger
de contamination croisée.
La gamme Lalvain du Jour® fournit différentes
possibilités de saveurs : frais et légèrement sucré, un goût de
fromage, acide et épicé, aigre et légèrement piquant (style levain
San-Francisco).
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