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Poudre à pâte et levures chimiques
Les levures chimiques et poudres à pâtes Eagle® de
Lallemand sont conçues pour donner aux biscuits, gâteaux et autres
produits leur volume et texture caractéristiques, grâce à une action levante contrôlée.
Produits
- Poudre à pâte Double action Eagle®
Spécialement conçue pour apporter une tolérance et une action
levante contrôlée. La production gazeuse commence durant le
mélange de la pâte et se poursuit pendant la cuisson, créant des
produits de qualité optimale. Ce produit peut être utilisé dans
tous les types de préparations exigeant une levure chimique :
gâteaux, biscuits, pizzas, tortillas, pains sans levain.
- Poudre à pâte Simple action Eagle®
Conçue pour les applications requérant une production gazeuse
lente précédant la cuisson. Cette poudre à pâte permet plus de
flexibilité pendant les périodes prolongées de repos avant la
cuisson. Elle peut être utilisée dans les gâteaux, biscuits,
craquelins et autres produits utilisant une levure chimique.
- Produits sur-mesure
Nous concevons,
développons et produisons des produits sur-mesure afin de
rencontrer vos spécifications et applications.
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